西班牙海鲜饭

　　有个好朋随夫君去西班牙多年,早已习惯了欧洲的气候和伙食,每次回来总会觉得北北京天气干燥空气污浊,对于我做饭时用的花生油等等总是诱导我说"改用橄榄油吧,健康!",我知道西班牙人都用那个,可我等中国平头百姓也就是弄个沙拉时偶尔用用,毕竟一小瓶儿那东西够我买一大桶花生油的了,呵呵

　　好友来电话时总是温柔地劝我"过来吧,我请你吃海鲜饭",一如她所描绘的欧洲天气一样让我神往,无奈我等俗人还未洒脱到为了领略明媚阳光,呼吸清新空气,品尝一份美食就飞越国度的份上,主要是上有老,下有小,车啊房啊都需要"妈尼",所以,下定决心还是自力更生丰衣足食吧,呵呵

　　做法：

　　备料

　　青红椒切丝、半个洋葱切末、半个西红柿切小块、鸡胸肉适量、大虾适量、适量鱿鱼切圈、贝壳少许(青口最好，今天我没有买到青口，用的普通的小蛤蜊)、黄油两小块、樱桃西红柿四个、番茄酱少许、大蒜三瓣切碎、橄榄油少许、藏红花少许(买不到西班牙海鲜饭调料，只好去药店买藏红花，25一克，西班牙海鲜饭的颜色全靠它搞定)、白葡萄酒少许、泰国香米适量、高汤调料、柠檬一个。

　　1、泰国香米用高汤煮成米饭，八九分熟，铺平摊开备用(真正的西班牙海鲜饭米饭是要用橄榄油炒过之后加汤焖的，出来的米饭是夹生的，我这个是改良做法，保证米饭适合中国人的口味。呃，我这次米饭做的有些过于软了，下次要改进下。)

　　2、海鲜过水焯一下，八分熟。

　　3、鸡肉过油，八分熟。

　　4、平底锅内加橄榄油，把洋葱和大蒜放进去，煸炒至香气四溢。然后加碎番茄，再加少许白葡萄酒，继续翻炒。

　　5、米饭倒进去，加两小块黄油，番茄酱，藏红花，翻炒。小火焖两分钟。

　　6、虾兵蟹将全都倒进去，加盐(少放，高汤本身就是咸的，海鲜也有咸味，我没放盐。)加黑胡椒碎。

　　7、盖上盖子焖五分钟。

　　8、打开盖子，加上青红椒丝、小番茄、柠檬片。

　　9、端锅子上桌，开吃！