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洞庭鱼头王推新菜图

发布时间： 2006-08-27 作者：来源：

市生活

洞庭鱼头王推新菜图

信息时报

双椒捞鸡

金汤鱼

　　科韵路开通后，从天河到海珠区的交通更为方便，从广园路到广州大道南十几分钟车程就可以了，这不但方便了开车一族，也方便了吃饭一族。

　　而洞庭鱼头王的汤老板可能正是看中科韵路带来的便利，所以他也来了一招“借道推新菜”8月份他们推出了不少新菜，汤老板说，交通方便了，他们的“湘味”也将飘得更远。

　　■新菜推介

　　双椒捞鸡

　　此菜的主要用料是三黄鸡、尖红椒米、腌黄瓜。先将鸡做成白切鸡，等晾凉后再将之撕成肉条，用竹签串成串，再用高汤尖红椒调成鲜辣汤汁再放鸡串入汤汁中即可，味道清香、鲜辣，鸡肉滑嫩爽口。

　　金汤鱼

　　厨师先将老南瓜打成茸，草鱼去血污切成丝，调味后再用蛋清裹糊，过水过油，南瓜茸下锅放适量的高汤煮开，装碗放入鱼丝即可。此菜味道清淡南瓜味香与鱼搭配超爽，并且足够健康。
　
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