郑和下西洋是人类航海史上的一大壮举，其带来的深远影响直到今天还为人们津津乐道。据介绍，郑和下西洋不仅满足了当时的通商需要，同时也大大丰富了中国的美食文化内涵，郑和是回族穆斯林，据传燕窝、鱼翅等海鲜品，苦瓜、榴莲等瓜果蔬菜均由郑和船队从东南亚地区带回。郑和七下西洋历时28年之久，每次出航均有随从人员万余人，为了防止随从人员因缺乏维生素而染上疾病，郑和除了自种自备瓜果蔬菜以外，每到一处还差人购买当地的新鲜时令蔬菜，形成其独特的营养结构体系。美食月中，南京五大清真老字号之一的清真安乐园菜馆，邀请了三位来自北京的清真美食名厨艾广富、刘永智、薛宇航，推出了郑和航海菜，如马府第一碗、南瓜鱼翅盅、三宝虾球等与郑和有关的菜肴，让南京市民一饱口福。