聚福原来一直以顺德农家菜见长，其中大镬焖海鲩曾荣获过“最具地方特色菜式”奖项。最近该酒家在保持自己优势的同时不断创新，推出了全鹅宴。单单用鹅这种食材就炮制出了４０多种菜式，既保持了大众化的价钱又突出了矜贵的味道。特别是这它的瑶族珍菌鹅煲、脆皮酿鹅肝等最具特色。

　　瑶族珍菌鹅煲

　　此菜用了多种野生鲜菇菌和鹅一起煲，菇菌的鲜味与鹅的肉香结合在一起，味道鲜美。

　　水煮鹅粉肠

　　鹅粉肠是鹅肠的一小段，数十只鹅才能做成一份菜，可谓相当“珍稀”了，另外鹅粉肠耐嚼而味香浓，并且越嚼越香极富趣味。再加上水煮的麻辣可以将你的味蕾充分调动起来，让你在炎炎的夏日也精神一把。