何谓“罗大佑时代”的人？祝愉勤的解释是那群与她同代，即出生于上世纪六十年代至七十年代初的消费人群，听着罗大佑、崔健的歌长大的人。这群人是现在社会的中坚力量，他们承担着太多的工作压力，负担着太多的家庭和社会期望，人生打拼正在一个高峰和攻坚时期。他们需要去关注和关心很多的人和事，也需要有好的方式休闲和放松自己。就是交友谈事的场所，也希望能闲适而轻松。该去哪儿？去酒吧，音乐太吵、周围过于热闹，似乎与自己的年龄和身份有隔阂了；去传统茶馆，氛围也显得嘈杂和散乱了；去富丽堂皇的宾馆咖啡吧，那种感觉好像工作还在继续。“我就打算为这批人营造一个惬意的空间。”祝愉勤说，作为同是罗大佑时代的人，她很理解目前同龄人所面对的工作、生活压力，所以，这两个星期，她大力调整了厨房，凉菜从10多道增加到20多道，像牛蛙、凤爪、鸭脖子都是让厨房现做现送的，同时，较受欢迎的虾饺、榴莲酥、鲜奶蛋挞等广式小点也被组合成“点心套餐”，每客奉送一份，“好吃的广式点心保证每个人都吃得到！”

正如开始做茶时的祝愉勤并不懂茶，准备在茶馆做酒的她也不会饮酒。但她对此却很有信心。从消费的角度看，她认为茶馆做酒甚至比酒吧都有优势。她的分析是，客人到酒吧喝酒，每一种下酒小点都需额外付费，一次愉快的消费往往会有一张可观的账单，而她对到茶馆喝酒的客人将和茶客那样，在收取茶位费后，所有的下酒小菜和各式茶点将无限量供应。为此，她已让厨房认真地准备了下酒的特色小菜。对那些想找个安静的地方或独饮或与好友雅聚的客人，高地春天将是一个环境、出品、价格都有优势的好地方。

当一个休闲场所同时把茶和酒放在一起的时候，它注定是充满文人气质的地方。或酒或茶，是随意，是闲适，也是一点点的浪漫，一点点的回味和感怀。祝愉勤说，这可能会是高地春天最后的精神归结。

回顾高地春天开张至今的经营状况，从整体上说，茶馆的整个情况是好的，最好的证明就是经营收入，作为一个新鲜事物，高地春天时尚茶馆从零起步，每月经营额也犹如爬山一般，慢慢地开始向上扬。“人气也上来了。”祝愉勤说，这几周，高地春天连办了几场活动。上周日，150个瑜珈高手汇聚在此，杭州市瑜珈协会在高地春天茶馆成立了；上周六，200多位静博士会员也在高地春天搞了次“瘦身派对”，场面热闹非凡，“印度舞娘、足球宝贝、超女都来了。”七夕节，杭州日报的古琴演奏晚会也放在高地春天。在祝愉勤看来，这几场大型主题活动对于高地春天来说是次考验，人一多，厨房进度能否跟上？服务人员能否承受如此大的服务量？“现在看来，我们挺过去了，高地春天已能全力以赴开拓经营，做好生意了。”茶馆的主人对推出“在茶馆里品酒”的新服务做好了准备。

茶是一样神奇的东西

在没有做茶馆之前，没有去细细地品味茶的滋味。

透明的玻璃杯，八九十度的水，“雪水云绿”就像沉睡多时的公主一点点苏醒，慢慢地饱满起来，一根根如同绿色的精灵一样竖起来舞起来。抿一口清新爽口，鲜鲜的感觉不同于龙井，龙井富含茶多酚略有涩感。聊天品茗的时候，有话没话的时候看着握在手中的茶杯，看着茶叶舒展恣意的样子，是一种享受。然后再去玩味，人们把大自然中最美的景物“雪”、“水”、“云”、“绿”冠在一种茶上，这是一种怎样的寄托啊!

去安吉考察白茶的时候，就觉得白茶是茶中的奇葩。偶然生于山间，不同于常茶，在悬崖峭壁俏然几枝，叶片莹薄，曾是皇宫的贡品，宋帝的御赐名茶。一泡到水中，汤色黄绿，叶绿茎白，形状非常漂亮，像一位美丽茶仙子。因为富含氨基酸，口感特别鲜爽，非常适合女士品尝。每次冲泡的时候，脑中常常不由自主地想到如果茶有性别，白茶一定是女人。

那么“普洱”就一定是男人了。在茶马古道上，一群男人赶着马车吆喝着把一驮驮饼茶送往西藏、蒙古、越南、泰国等地，风寒露宿，茶叶在发酵，一种口感独特，越陈越好的茶品就这么在充满汗水和泪水的环境里诞生了。我想，有着这样浓烈的男性特征的茶叶恐怕也找不出第二种了。汤色如血，养胃暖身，还有瘦身养颜的功效。

茶，就是这样一种神奇的东西，有时温柔有时醇厚，富含文化，蕴藏精神。喝一口，细细去品，能品出很多的东西。哈哈，这也是高地春天送给我的礼物吧。

起初的时候，常想杭州的茶馆跟自助餐厅很像，都是无限量供应，但为什么茶馆那么多，自助餐厅的数目远远不及茶馆？现在，明白了，因为茶里面涵盖了太多的东西，用这样厚重那么深情的一个物件来寄托，是很合适现在人们疏于表白的内心的，所以，才有“以茶会友”的一说吧。

因为，茶馆业的竞争已经非常激烈了，要不断赋予高地春天新的内涵，这是在寻找一种突破。我们也准备做做酒的文章，在高地春天真正尝试一下“茶酒是一家的气氛”，但把握茶的文化，做足茶的文章是一家茶馆的根本，高地春天不管形式怎样时尚，但骨子里她是茶。

这个月，我们围绕茶要举行很多活动。邀请著名的少儿茶道专家徐南湄教授来给暑期的孩子们上上“少儿茶道和孝道”；请日本的茶艺师来上日式抹茶的课，请茶友们来品尝日式抹茶，听听茶和健康的课程。

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8月10日上午9点中国农业科学院茶叶研究所教授、少儿茶道专家徐南湄在高地春天为杭州爱好茶道的少年讲授“茶道和孝道”。免费听课，请家人陪同，预约电话85390059。